去年収穫した種を先月蒔いたけど、きちんと芽が出たので、植え替えました
右:ハバネロ(オレンジ)
中央:ハラペーニョ
左:ハバネロ(レッド)


　苗だけ見ても区別つきません
種まきは5月～7月の間ですっ
今年もハバネロ収穫できるといいなっ

取れすぎても困るけどね

　満開になったのでパソコンの壁紙にしよーっと

レッドが後１つで、オレンジはまだ15個位ありそうだけど
ハバネロももうそろそろ収穫終わりそうです。
　9月半ばに干しておいたハバネロですが、
千切りにしたのは台風で飛んでいってしまってて、
丸まま干したののみ残ったよ

写真は右2つがハバネロ残りはハラペニーニョ
結構カラカラに乾燥しとります。

　やっぱり唐辛子のようにはいかないらしく中が半分腐ってた
種は大丈夫かなぁ

右ハラペニーニョ（干したもの）
真ん中ハバネロ（干したもの）
左ハラペニーニョ（干してないもの）

最初は5つの種から沢山出来たので、こんだけあれば来年はハバネロだらけになると、おもうよっ･･･

ハバネロとハラペニーニョの種欲しい人いるかな(´ー｀;)

　昨日沢山収穫したのでいざ出陣!
注意：手袋着用!あればゴーグルも
※種は毒性を帯びることがあるので取り除く!
※漬ける場合ヘタはカビるので取り除く！

色んな調理法があるがまずは漬けるだけの物にチャレンジ

ハバネロのしょうゆ漬け

• ハバネロ＆醤油　各適量

適当な大きさに切ってひたひたの醤油に漬けるだけ

ハバネロ酢

• 酢　1本
• ハバネロ　５～８個
• ニンニク　適量（お好みで）

ハバネロは輪切、ニンニクもスライス

ハバネロのオリーブオイル漬け

• ハバネロ　3コ（オレンジ1レッド2入れた）
• オリーブオイル　200cc弱（実を入れたら溢れてきた）

ハバネロのヘタを取り2つに切って種を取る
口から入る大きさに切ってオリーブオイルに入れ込む

簡単～♪2～3週間程度で辛味と香りが移る
色んな炒め物に使おうっと

あと焼酎･ホワイトリカーにつけても良いらしい

～その他探したレシピの覚書～

メキシコ風ハバネロ・ソース

• 水　２００ｃｃ
• 赤ワインビネガー　６０ｃｃ
• ハバネロ　１個
• パプリカ　大さじ１
• クミン＆塩　各小さじ１

みじん切りのハバネロに全ての材料を加えて１０分ほど煮込む
滑らかになるまでミキサーにかける

チョリソーなどのソーセージやステーキに！
良さそうだけど1つしか消費しない(ノ_-、)

カリブ風ハバネロ・ソース

• 玉ネギ　１／２個
• オリーブ油　大さじ１
• ニンジン　１／２本
• 水　２００ｃｃ
• ハバネロ　３個
• ライムジュース＆ワインビネガー　各大さじ３
• 塩　小さじ１

油を熱し、みじん切りの玉ネギを透き通るまで炒める
みじん切りのニンジンと水を加え、フタをして柔らかくなるまで煮る
粗熱を取ってから軽く焦げ目が付くまで焼いたハバネロをみじん切りにして加える
ライムジュース、塩を加え、滑らかになるまでミキサーにかける

肉や魚のソテー、卵料理などに！大変そうだけど試してみよう～♪
コチラの情報でした

ハバネロタバスコ

• 生ハバネロ　１００ｇ
• 塩（海水塩）　　３ｇ
• 酢　５０ｃｃ

ハバネロと塩をすり鉢ですり、裏ごしする。
お酢を加えて、ビンなどに漬ける

冷蔵庫で6週間熟成させたら完成みたい
花と緑のある暮らし(ブログ)サンの情報です

サルサソース

• ホールトマト缶　半分
• たまねぎ　半個
• にんにく　3片
• ハバネロ　3個
• レモン　半個
• コリアンダー＆塩＆胡椒　各少々

全部の材料を切って混ぜるだけなのですごく簡単～♪
どこで見つけたのか分らなくなっちゃいました

ハバネロ柚子ごしょう

• 青いハバネロ（生）
• 青い柚子
• 塩

量は、おろした柚子の皮１個（約小さじ１）に対して唐辛子が30g塩は一つまみ位

ハバネロのへたと種を取り除き、ハサミで細かく切る
柚子を回転させながらおろし、表面の青いところだけを使用

必要なもの

厚いゴムの手袋、ゴーグル、マスク、ハサミ、ミルミキサー、すり鉢セット、プラスチックのおろし金

保存方法

2週間で消費する分くらいずつ小分けにして、ラップに包む。ラップの上からアルミホイルをかぶせてさらに冷凍用の保存パックなどに入れて冷凍１年は持つらしい

コチラの情報の青トオガラシをハバネロに変えて作ってある天使のたまご(ブログ)さんの情報です

その他、唐辛子と同じように使えるみたい。
カレー　ぺペロンチーノ　ピザ　麻婆豆腐　きんぴらごぼう　などなど
もっと色んなレシピ欲しいですね

自分は茄子の炒め物に入れてみたけど料理中　辛そうな匂いと喉の痛みで食べる勇気が無くなりますが
思ったほど激辛にはならず、良い感じでした。
いつも汗を殆んどかかない人間なのに、頭から汗が出てきてビックリ

血液の流れが良くなり良さそう

　番外編だけど、ハバネロが虫に効くそうなので早速殺虫剤代わりに作ってみます～♪やっぱり無農薬
隣は木酢液

情報元ハバネロスプレーの日記

一応ハバネロスプレー作ってみたので2週間後ぐらいに使ってみますっ
こういうときに限って害虫がいなくなったりして(´ー｀;)

追記：効き目が穏やかでしたが使えました！
ただ、３ヶ月ぐらいでカビるので長期では使えなさそう･･･


まだまだ出来てるので周りにバラ撒こーっと

　今日のハバネロの様子です
真っ赤になって辛そう
でも加算温度で辛さが決るらしいので、見掛け倒しだと･･･使う勇気を出さなきゃ
　種から育てたハバネロの方･･･
隣のハラペニーニョと混ざったかも
食べれるよね？

今日は買って来たイチゴの苗を植える予定！
沢山実ってくれるといいなっ

　雨が降りめっきり冷え込んできたけど、ハバネロは大丈夫かなぁ

苗で買ったハバネロの今日の状況

　種から育てたハバネロもやっと色づき始めたので一安心でも害虫がきだしたので、ハダニ等に効くマラソン(色々見たが一番安かった)っていう薬を買ってきた。
買ったのは良いものの使う勇気無い･･･
折角の無農薬が

　全体はこんな感じ。
沢山緑の実が生ってるよ
何故か形はハラペニーニョっぽいけど、
隣にあるから混ざっちゃってないよね？

朝からボーっとしてて水をやるのを忘れてたらえらいことに

でも水あげて2時間もしたらもとに戻ってたよ
凄い生命力？！

5月25日
種から育てているものの、保険の為
レッドハバネロの苗を、ナフコ空港店にて購入
一緒にハラペリーニョも購入
花が咲いても実がならないので、どうしたらいいか悩み
綿棒で強制受粉
苗なのであまり愛着が無いので成長途中は省く



9月4日
強制受粉が利いたのか？
順調に育ってくれたので収穫してみる
収穫のさいも辛さに手がやられるので、
ビニール手袋を着用



収穫してみた
右の1つはハラペリーニョ
暴君ハバネロの絵が思い浮かぶよう
ホントに形や影が顔みたい



割ったらこんな感じ
種には毒性を含んだりすることがあるらしいので、
食べる場合は取り除いた方が無難
切るときもゴーグルにマスクをしてした方がいいよ･･･
目と鼻が触っても無いのにやられた･･･



ハバネロは肉厚で唐辛子のように乾燥しないので、
1個を千切りにして干してみた。
1週間ぐらい干したら大丈夫かな



田舎じゃないので綺麗な空気じゃないから、
キッチンペーパーに包んで干してみた。
きらずに干したらどうなるかも一緒に実験してみてる
ダメでも種が取れて来年植えれるからいいやっ

またマタ1つ4番目に育っていた苗を里親に
ハバネロ仲間が増えるかな



右側が一番大きな苗(以下一番)で左が一番小さな苗(以下五番)です。
成長度合いがこんなにも違うのね



一番は沢山花も咲いてます5番は横に倒れて、
脇芽が育って3本以上に分裂中。
花が沢山咲いても根元からポトポト落ちてしまうので、
メン棒で強制受粉を試みます



メン棒での強制受粉がきいたのか？
一番大きなのは実がなり始めました。
全部実ったら大変なことに



ハバネロの花です
白くて唐辛子系は同じような花ですね

5月5日に植えた最初の5個の種が、



7月26日
5つとも結構大きくなったよ。
途中の写真がどっかいった・・・
2番目に大きな苗と3番目に大きな苗は、
里親に出しましたっ
無事に育ってくれよ!



青々としていい感じ

8月28日デッカクなりすぎ･･･
花が沢山咲くけど、身が成らない



茎には脇芽が一杯だがそのままで良いのか
放置しておこう

5月5日に蒔いた種



1週間経過した所です。
ちゃんと大きく成ってくれるんだろうか



5月17日芽が育ってきた。
他の種はダメなのかな



部屋の中だけで育てていたので
少し日光浴させた



5月31日3本はちゃんと育ってくれそう